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新雅月饼详细介绍
 
上海新雅粤菜馆作为上海的百年老字号,其每年中秋节推出的新雅月饼受到消费者的广泛关注。今年中秋节即将来临,新雅月饼又将给我们带来什么样的惊喜呢,以下为您作2012新雅月饼详细介绍。
  新雅月饼

一品松茸”菌中之王
近十年来,月饼的馅料除了经典的“四大金刚”(豆沙、莲蓉、椰蓉、五仁)外,每年都会推陈出新,比如风靡一时的“冰淇淋月饼”“水果月饼”“炭烧月饼”,甚至还有咸味的“黑椒牛肉月饼”等,不一而足。

今年,新雅隆重推出“松茸月饼”,将名贵菌类制成馅料,实为大胆、创新而匠心独具。松茸,学名松口蘑,是丽江地产菌类中的山珍,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素P等,不但味道鲜美,还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品,被誉为“菌中之王”。

在新雅粤菜馆总经理陈耀良的办公室内,笔者见到了耳闻已久的松茸。这罐松茸已被加工切成小段,闻一闻,有非常特别的浓香,有点像冬虫夏草。陈总说,松茸每年的产期为8-10月,产地为云南、吉林,大部分都出口到日本和欧美各国。如今在上海市面上销售的松茸,很多为人工培植,用化学药水浸泡,卖相难看;而新雅选用的松茸,则是从云南采购,与上等莲蓉混合制成月饼馅。咬一口,莲蓉清香扑鼻,松茸则呈颗粒状,口感如鲍鱼,润滑爽口。“在今年的礼盒中,‘至尊燕月’和‘锦绣月’中各含‘一品松茸’两只,这可是真正看得见、闻得到、吃得着松茸的月饼。”陈总解释道。

“五福至尊”手工精品

除了以上两个礼盒外,今年还首次推出了堪称手工精品的“五福至尊”礼盒,内含5枚纯正白莲双黄月饼,每只重187.5克,每盒售价288元,是为经典之作。

在用料上,“五福至尊”极为考究,按出口精品的标准,选用当年产的特级湘莲。因此,莲蓉入口油润,幼滑甘香,色泽金黄,并拥有透明的质感,非一般的莲子制成的莲蓉可比。全手工制成的饼皮很薄且富有弹性,制作工艺完全秉承广东点心师傅的真传,是经典广式月饼的代表产品。

在外观上,“五福至尊”礼盒也极具冲击力。5枚月饼呈梅花状陈列,每只都有金色纸盒的独立包装,分别印有“福禄寿禧”等字样,浓浓的书卷气给人雅致之感,是中秋节令文化与美食文化的完美融合。

除了“五福至尊”外,今年在外观上“旧貌换新颜”的还有“精品纸盒”“至尊燕月”“皇品燕鲍翅”等几款。“精品纸盒”外观似一本封着腰封的精装书,玫红与奶白的组合,典雅时尚;“皇品燕鲍翅”则第一次采用绢布包裹盒面,并点缀以发泡银、镭射金、光釉等制作工艺,大方尊贵。据了解,这几款包装都是由专业设计公司设计,包装的整体感觉更为协调、精致,更能体现“新雅月饼,名店精品”的理念。

年年岁岁花相似,岁岁年年饼不同。月饼年年吃,最爱的,是经典口味,最期待的,或许是新鲜品种。相信今年的新雅月饼新品会给您带来不一样的新体验。
 
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